27-29 сентября, 2023, Санкт-Петербург
ПРОЙДИТЕ ЭЛ. РЕГИСТРАЦИЮ
Расписание Russian Seafood Show
27 сентября (первый день)
-
Минтай - легкодоступный продукт в модном исполнении. «О!Мега Вкус» - новый взгляд на дикую белую рыбу
Повар:
Артем Мартиросов
-
Кета - достойная замена импортному лососю. Идеальный стейк и полезная закуска
Повар:
Захар Иванченко
-
Премьера аргентиской креветки XL две техники, два рецепта
Повар:
Олег Перфилов
-
«И рыба, и мясо» - разделка целого тунца и разные вариации блюд с применением огня и техник
Повар:
Алексей Павлов
28 сентября (второй день)
-
Дальневосточный лосось и магаданская креветка. Практический опыт первого рыбного ресторана Дальнего Востока
Повар:
Юрий Крючков
-
Бакаляу по-мурмански
Повар:
Валерий Порядин
-
Сэндвич на компанию с целым крабом и авокадо: новые идеи продвижения и дегустация с призами для зрителей
Повар:
Сергей Синицын
-
Камобоко из трески. Симбиоз российского продукта и японских традиций
Повар:
Роман Ходкевич
29 сентября (третий день)
-
Современный взгляд на приготовление и подачу краба. Сет закусок из мяса равношипого краба и краба опилио
Повар:
Денис Крупеня
-
Угольная рыба и вонголе - воздушная подача с азиатскими нотами
Повар:
Дмитрий Богачев
-
Чир - нетривиальный взгляд на приготовление северной рыбы
Повар:
Никита Сечин
Ведущий:
Василий
Емельяненко
status
Мастер-классы
проводят:
Дмитрий
Богачев
status
Роман
Ходкевич
status
Олег
Перфилов
status
Никита
Сечин
status
Денис
Крупеня
status
Валерий
Порядин
status
Сергей
Синицын
status
Алексей
Павлов
status
Захар
Иванченко
status
Артем
Мартиросов
status
Юрий
Крючков
status
