Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia
17-19 сентября, 2024, Санкт-Петербург

Расписание Russian Seafood Show



27 сентября (первый день)

  • Минтай - легкодоступный продукт в модном исполнении. «О!Мега Вкус» - новый взгляд на дикую белую рыбу

    Повар:

    Артем Мартиросов
  • Кета - достойная замена импортному лососю. Идеальный стейк и полезная закуска

    Повар:

    Захар Иванченко
  • Премьера аргентиской креветки XL две техники, два рецепта

    Повар:

    Олег Перфилов
  • «И рыба, и мясо» - разделка целого тунца и разные вариации блюд с применением огня и техник

    Повар:

    Алексей Павлов

28 сентября (второй день)

  • Дальневосточный лосось и магаданская креветка. Практический опыт первого рыбного ресторана Дальнего Востока

    Повар:

    Юрий Крючков
  • Бакаляу по-мурмански

    Повар:

    Валерий Порядин
  • Сэндвич на компанию с целым крабом и авокадо: новые идеи продвижения и дегустация с призами для зрителей

    Повар:

    Сергей Синицын
  • Камобоко из трески. Симбиоз российского продукта и японских традиций

    Повар:

    Роман Ходкевич

29 сентября (третий день)

  • Современный взгляд на приготовление и подачу краба. Сет закусок из мяса равношипого краба и краба опилио

    Повар:

    Денис Крупеня
  • Угольная рыба и вонголе - воздушная подача с азиатскими нотами

    Повар:

    Дмитрий Богачев
  • Чир - нетривиальный взгляд на приготовление северной рыбы

    Повар:

    Никита Сечин

Ведущий:

Василий
Емельяненко

status

Мастер-классы
проводят:

Дмитрий
Богачев

status

Роман
Ходкевич

status

Олег
Перфилов

status

Никита
Сечин

status

Денис
Крупеня

status

Валерий
Порядин

status

Сергей
Синицын

status

Алексей
Павлов

status

Захар
Иванченко

status

Артем
Мартиросов

status

Юрий
Крючков

status

Партнеры зоны HoReCa